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a menta (genere Mentha) è una pianta erbacea perenne, fortemente aromatica, dal tipico sapore pungente e piccante, che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Cresce in modo massiccio in tutta Europa, in Asia e in Africa e predilige sia le posizioni in pieno sole che la mezza ombra, ma può resistere anche a basse temperature. Molto conosciuta già dal tempo degli Egizi e dei Romani, veniva usata da Galeno come pianta medicinale.
Aroma da diluire, non utilizzare tale e quale.